kanenvs
13-11-2019, 10:56 AM
Thời tiết dần chuyển sang đông, các loại rau (http://blognauanngon.com/the/rau) củ (http://blognauanngon.com/the/cu) mùa hè đã nhường chỗ cho các loại rau mùa đông, các cửa hàng tràn trề các loại rau cải xanh mướt mát. Cứ nhắc đến rau cải là mình đã nghĩ ngay đến món canh cải cá rô đồng (https://quamienbac.com/tin-tuc/canh-ca-ro-cai-xanh-banh-da-mot-thoang-hoai-niem) mẹ thường nấu khi nhỏ, hương vị tưới mới dân dã của những chú rô đồng - thành quả của những buổi trưa trốn mẹ đi câu cá, tát ao; hòa quyện với vị ngọt mát lành của rau cải, thoang thoảng hương thơm của gừng như đã in đậm trong ký ức . thành ra cứ đến mùa rau cải, là thế nào mình cùng làm món canh cải cá rô đồng cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, các bạn hãy cùng blognauanngon vào bếp và cùng làm món ăn dân dã này nha.
Chuẩn bị vật liệu:
Cá rô đồng: 5 - 7 con Rau cải canh: 1 mớ Gừng: 1 nhánh nhỏ Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn (http://blognauanngon.com/the/dau-an).
Lưu ý: Món này chúng mình nên chọn mua những chú cá rô đồng nhỏ, còn tươi sống. Để đúng vị thì sử dụng rau cải đắng mới là chuẩn nhất nhưng nhiều bạn không thích vị đắng của loại rau này, đặc biệt là các em nhỏ nên chúng mình sẽ thay bằng cải canh để phù hợp với khẩu vị của tuốt mọi người.
http://blognauanngon.com/images/600x450/anh-blognauanngon.com-oyuany044077500.JPG?1526463204936
Cách làm:
Bước 1: Cá rô đồng mua về các bạn thả vào thau nước rửa qua, dùng sống dao cạo sạch vẩy, mổ bụng, bỏ ruột, bỏ mang, chặt bớt vây và đuôi cá, các bạn nhớ tránh làm vỡ mật, khiến món canh khi nấu xong sẽ bị đắn. Tiếp đến các bạn dùng lát gừng và muối sát cá rồi rửa lại bằng nước để khử mùi tanh để ráo nước, rồi ướp cá với khoảng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm., ướp trong khoảng 15 phút.http://blognauanngon.com/images/594x419/anh-blognauanngon.com-oyuany214077500.JPG?1526463326709
Rau cải canh chúng mình sẽ nhặt sạch phần lá già úa, cắt bỏ phần cội rễ, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại dưới vòi nước, cắt rau cải thành khúc dài độ 1.5 cm là vừa tầm nhé, để ráo nước. Còn gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.
http://blognauanngon.com/images/600x439/anh-blognauanngon.com-ijpeix302046250.JPG?1526463429540 Bước 2: Các bạn lấy một chiếc nồi, đổ khoảng hơn 1 bát tô nước vào, đặt lên bếp, vặn lửa to đun sôi. Khi thấy nước sôi các bạn thả cá vào nồi luộc cùng 1 miếng gừng, tầm 10 phút là cá chín tới, các bạn vớt cá ra đĩa, tắt bếp giữ lại nồi nước luộc cá để làm nước lèo nấu canh cho ngọt nhé. Cá luộc các bạn đợi cho nguội bớt thì gỡ thịt ra khỏi xương để vào 2 đĩa riêng. Các bạn cần nhặt kỹ xương cá trong thịt để tránh bị hóc đặc biệt là khi nhà có các em nhỏ nhé http://blognauanngon.com/themes/extends/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.png. Sau đó ướp phần thịt cá với khoảng 2 thìa cà phê bột nêm.http://blognauanngon.com/images/600x404/anh-blognauanngon.com-rtdgwh246421250.JPG?1526463525256
Phần xương và đầu cá các bạn cũng đừng mất đi mà cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn, hòa cùng chút nước luộc cá ở bước 2 rồi sàng lọc lấy nước cốt đổ lại vào nồi nước lèo cá để nấu canh, làm như vậy nước sẽ thêm ngọt và bổ sung được canxi nhé.
http://blognauanngon.com/images/600x419/anh-blognauanngon.com-ioenrr859390000.JPG?1526463685157 Bước 3: Để cá ngon không bị nát và tanh, chúng mình nên cho cá vào chảo cùng một tí dầu ăn chiên vàng xém hai mặt cá, nêm thêm một chút mắm cho phần cá đặm đà nhé. Bước 4: Đun sôi lại nồi nước lèo cá, khi thấy nước đã sôi các bạn thả vào nồi vài lát gừng, sau đó thả lần lượt rau cải và thịt cá vào nồi, luộc khoảng tầm 3 - 5 phút là rau chín, các bạn nêm nếm lại lần nữa rồi dùng muối khuấy đều. Tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức nào.http://blognauanngon.com/images/600x347/anh-blognauanngon.com-vdqcij711421250.JPG?1526463470499
Món ăn đơn giản, dân dã mang đậm hương vị làng quê nhưng mà khôn cùng ngon ngọt quyến rũ. Nếu các bạn nấu đúng theo chỉ dẫn thì món ăn sẽ vô cùng ngọt mát, hương gừng cay nồng át hoàn toàn mùi tanh của cá đấy, chúc các bạn thành công nha.
Xem thêm: Măng khô nấu gì ngon (https://quamienbac.com/tin-tuc/mang-kho-nau-gi-ngon-me-dam-xem-ngay-3-mon-mang-kho-la-mieng-dai-ca-nha)
Chuẩn bị vật liệu:
Cá rô đồng: 5 - 7 con Rau cải canh: 1 mớ Gừng: 1 nhánh nhỏ Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn (http://blognauanngon.com/the/dau-an).
Lưu ý: Món này chúng mình nên chọn mua những chú cá rô đồng nhỏ, còn tươi sống. Để đúng vị thì sử dụng rau cải đắng mới là chuẩn nhất nhưng nhiều bạn không thích vị đắng của loại rau này, đặc biệt là các em nhỏ nên chúng mình sẽ thay bằng cải canh để phù hợp với khẩu vị của tuốt mọi người.
http://blognauanngon.com/images/600x450/anh-blognauanngon.com-oyuany044077500.JPG?1526463204936
Cách làm:
Bước 1: Cá rô đồng mua về các bạn thả vào thau nước rửa qua, dùng sống dao cạo sạch vẩy, mổ bụng, bỏ ruột, bỏ mang, chặt bớt vây và đuôi cá, các bạn nhớ tránh làm vỡ mật, khiến món canh khi nấu xong sẽ bị đắn. Tiếp đến các bạn dùng lát gừng và muối sát cá rồi rửa lại bằng nước để khử mùi tanh để ráo nước, rồi ướp cá với khoảng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm., ướp trong khoảng 15 phút.http://blognauanngon.com/images/594x419/anh-blognauanngon.com-oyuany214077500.JPG?1526463326709
Rau cải canh chúng mình sẽ nhặt sạch phần lá già úa, cắt bỏ phần cội rễ, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại dưới vòi nước, cắt rau cải thành khúc dài độ 1.5 cm là vừa tầm nhé, để ráo nước. Còn gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.
http://blognauanngon.com/images/600x439/anh-blognauanngon.com-ijpeix302046250.JPG?1526463429540 Bước 2: Các bạn lấy một chiếc nồi, đổ khoảng hơn 1 bát tô nước vào, đặt lên bếp, vặn lửa to đun sôi. Khi thấy nước sôi các bạn thả cá vào nồi luộc cùng 1 miếng gừng, tầm 10 phút là cá chín tới, các bạn vớt cá ra đĩa, tắt bếp giữ lại nồi nước luộc cá để làm nước lèo nấu canh cho ngọt nhé. Cá luộc các bạn đợi cho nguội bớt thì gỡ thịt ra khỏi xương để vào 2 đĩa riêng. Các bạn cần nhặt kỹ xương cá trong thịt để tránh bị hóc đặc biệt là khi nhà có các em nhỏ nhé http://blognauanngon.com/themes/extends/ckeditor/plugins/smiley/images/regular_smile.png. Sau đó ướp phần thịt cá với khoảng 2 thìa cà phê bột nêm.http://blognauanngon.com/images/600x404/anh-blognauanngon.com-rtdgwh246421250.JPG?1526463525256
Phần xương và đầu cá các bạn cũng đừng mất đi mà cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn, hòa cùng chút nước luộc cá ở bước 2 rồi sàng lọc lấy nước cốt đổ lại vào nồi nước lèo cá để nấu canh, làm như vậy nước sẽ thêm ngọt và bổ sung được canxi nhé.
http://blognauanngon.com/images/600x419/anh-blognauanngon.com-ioenrr859390000.JPG?1526463685157 Bước 3: Để cá ngon không bị nát và tanh, chúng mình nên cho cá vào chảo cùng một tí dầu ăn chiên vàng xém hai mặt cá, nêm thêm một chút mắm cho phần cá đặm đà nhé. Bước 4: Đun sôi lại nồi nước lèo cá, khi thấy nước đã sôi các bạn thả vào nồi vài lát gừng, sau đó thả lần lượt rau cải và thịt cá vào nồi, luộc khoảng tầm 3 - 5 phút là rau chín, các bạn nêm nếm lại lần nữa rồi dùng muối khuấy đều. Tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức nào.http://blognauanngon.com/images/600x347/anh-blognauanngon.com-vdqcij711421250.JPG?1526463470499
Món ăn đơn giản, dân dã mang đậm hương vị làng quê nhưng mà khôn cùng ngon ngọt quyến rũ. Nếu các bạn nấu đúng theo chỉ dẫn thì món ăn sẽ vô cùng ngọt mát, hương gừng cay nồng át hoàn toàn mùi tanh của cá đấy, chúc các bạn thành công nha.
Xem thêm: Măng khô nấu gì ngon (https://quamienbac.com/tin-tuc/mang-kho-nau-gi-ngon-me-dam-xem-ngay-3-mon-mang-kho-la-mieng-dai-ca-nha)