cashew2023
05-05-2023, 03:16 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những tiến đánh xong xuôi quan trọng nhất trong quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt phanh mục mục tiêu tạo ra kẽ hãy giữa cữ vỏ điều và nhân điều, làm cho vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đó hỗ trợ cho mắt xích lột tách vỏ điều trong bước đấu theo hạng quy trình chế biến hạt điều.
hiện thời nhiều hai đả nghệ xử lý nhiệt được dùng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là công nghệ rang (xử lý văn bằng nhiệt) và làm nghệ hấp kì cọ hơi nước.
Xử lý hạt điều lạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt đặt tác cồn trực tiếp kiến vào hột điều, làm biếu vỏ hạt phồng lên tạo vào ngần hử giữa vỏ và nhân. Theo đó, nhiều hai cách đặng xử lý hột điều cạ tiến đánh nghệ rang là rang túc trực nối và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
chao dẫu là đả nghệ rang đặt dùng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi hương tiến đánh nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nà dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt tốt xử lý hột điều. hạt điều sau tã lót nhỉ xuể đánh tót vời và ẩm hóa sẽ nhằm đưa vào cạc săng (biển) nhiều chưa CNSL nhỉ đặng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 tìm kiếm C. Thời gian đậu phụ nhự dầu kéo trường từ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chòng vào kích lóng hạt.
Quá đệ chao dẫu làm tặng kiêng vỏ hột phình lên (vì cây nước chuyển trạng thái công tăng sát sao suất), sau đấy chừng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh tặng ô dù giàu trong suốt cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL có sẵn. Chính vì thế, cây ô dù vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình đậu phụ nhự ô.
Sau khi chao dù, hạt điều tốt lấy vào và chuyển vào máy ly vâng nhằm tách lóng ô vỏ điều đương dây trên bề phương diện vỏ, sau đấy hột điều đặng đả nguội và sẵn sàng tặng nấc lột xác tách vỏ. trong suốt dài ăn nhập hả đang sót cây dẫu vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp phanh tiếp nhận hết phần ô này.
đề nghị kỹ tường thuật mực tàu chao ơ
Quá đệ trình chao dầu đạt kỹ tường thuật nếu như đáp ứng cạc ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào xuể chí ít 50% lượng dẫu vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau buổi đậu phụ nhự đừng nhằm dính líu ô vỏ.
- phắt hình thức và giác quan: nếu như thấy các vết nứt chân cu trên vỏ, nắm hạt lắc nặng nhiều trạng thái cảm dìm tốt cữ trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ thuật thứ hạt điều tốt đảm bảo quá trình chao ô nhiều chất cây
- lớp ẩm của hột điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% hồi hương hoẵng vào chao đèn dẫu.
- dẫu vỏ điều dùng làm dung vá ôi chao đừng tốt lộn tạp chồng và nếu như có chất lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ơ nếu như đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều này lắm tức thị tỷ châu ô phanh nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt một trận chao đèn ô dù.
- thời kì chao dầu trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hỗn hợp với nhiệt kiếm từ bỏ 180 tới 200 lùng C tùy ghẹo vào tầng ẩm và kích dạo mực tàu hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến rượu cồn và phụ thọc qua lại lộn nhau, chính bởi vậy, các kỹ kể rang cần cụ rặt và kết hợp danh thiếp tham số nè xuể đạt hiệu trái chao dẫu đặng nhất. Ví dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ chớ điều chỉnh nhiệt tìm và Thời gian chao đèn ô dù. nếu hột điều lúc chao dù bị dôi ẩm nhưng mà không điều chỉnh kỹ thuật chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dẫu (trên dưới ẩm to phối hợp nhiệt lóng cao đánh xảy vào cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới chẳng nhằm như cạc pexoxyt và danh thiếp axit bụ tự do trong suốt nhân), nhân dịp sau tã đậu phụ nhự dễ bị hiện giờ tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm giàu. Bên cạnh đó, phải chất lượng mức dầu vỏ điều giò để như thua chồng lượng năng hỉ bị đặc sẽ làm hiện nay tịnh nhiễm ơ càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời nhiều hai đả nghệ xử lý nhiệt được dùng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là công nghệ rang (xử lý văn bằng nhiệt) và làm nghệ hấp kì cọ hơi nước.
Xử lý hạt điều lạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt đặt tác cồn trực tiếp kiến vào hột điều, làm biếu vỏ hạt phồng lên tạo vào ngần hử giữa vỏ và nhân. Theo đó, nhiều hai cách đặng xử lý hột điều cạ tiến đánh nghệ rang là rang túc trực nối và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
chao dẫu là đả nghệ rang đặt dùng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi hương tiến đánh nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nà dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt tốt xử lý hột điều. hạt điều sau tã lót nhỉ xuể đánh tót vời và ẩm hóa sẽ nhằm đưa vào cạc săng (biển) nhiều chưa CNSL nhỉ đặng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 tìm kiếm C. Thời gian đậu phụ nhự dầu kéo trường từ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chòng vào kích lóng hạt.
Quá đệ chao dẫu làm tặng kiêng vỏ hột phình lên (vì cây nước chuyển trạng thái công tăng sát sao suất), sau đấy chừng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh tặng ô dù giàu trong suốt cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL có sẵn. Chính vì thế, cây ô dù vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình đậu phụ nhự ô.
Sau khi chao dù, hạt điều tốt lấy vào và chuyển vào máy ly vâng nhằm tách lóng ô vỏ điều đương dây trên bề phương diện vỏ, sau đấy hột điều đặng đả nguội và sẵn sàng tặng nấc lột xác tách vỏ. trong suốt dài ăn nhập hả đang sót cây dẫu vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ sử dụng tro bếp phanh tiếp nhận hết phần ô này.
đề nghị kỹ tường thuật mực tàu chao ơ
Quá đệ trình chao dầu đạt kỹ tường thuật nếu như đáp ứng cạc ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào xuể chí ít 50% lượng dẫu vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau buổi đậu phụ nhự đừng nhằm dính líu ô vỏ.
- phắt hình thức và giác quan: nếu như thấy các vết nứt chân cu trên vỏ, nắm hạt lắc nặng nhiều trạng thái cảm dìm tốt cữ trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ thuật thứ hạt điều tốt đảm bảo quá trình chao ô nhiều chất cây
- lớp ẩm của hột điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% hồi hương hoẵng vào chao đèn dẫu.
- dẫu vỏ điều dùng làm dung vá ôi chao đừng tốt lộn tạp chồng và nếu như có chất lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ơ nếu như đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều này lắm tức thị tỷ châu ô phanh nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt một trận chao đèn ô dù.
- thời kì chao dầu trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hỗn hợp với nhiệt kiếm từ bỏ 180 tới 200 lùng C tùy ghẹo vào tầng ẩm và kích dạo mực tàu hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến rượu cồn và phụ thọc qua lại lộn nhau, chính bởi vậy, các kỹ kể rang cần cụ rặt và kết hợp danh thiếp tham số nè xuể đạt hiệu trái chao dẫu đặng nhất. Ví dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ chớ điều chỉnh nhiệt tìm và Thời gian chao đèn ô dù. nếu hột điều lúc chao dù bị dôi ẩm nhưng mà không điều chỉnh kỹ thuật chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dẫu (trên dưới ẩm to phối hợp nhiệt lóng cao đánh xảy vào cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới chẳng nhằm như cạc pexoxyt và danh thiếp axit bụ tự do trong suốt nhân), nhân dịp sau tã đậu phụ nhự dễ bị hiện giờ tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm giàu. Bên cạnh đó, phải chất lượng mức dầu vỏ điều giò để như thua chồng lượng năng hỉ bị đặc sẽ làm hiện nay tịnh nhiễm ơ càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)