cashew2023
05-05-2023, 03:17 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những làm xong quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nổi mục đích tạo ra khe hẵng giữa lóng vỏ điều và nhân dịp điều, làm cho vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, tự đấy hỗ trợ cho nấc lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo cụm từ quy đệ chế biến hạt điều.
hiện lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt đặng dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hột điều là làm nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kì cọ hơi nước.
Xử lý hột điều văn bằng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt đặt tác rượu cồn thường trực nối ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phùng lên tạo ra tìm hãy giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách nổi xử lý hạt điều phẳng phiu làm nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là đả nghệ rang để dùng phổ thông vào những năm 2000 trước lúc đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, công nghệ nà sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hột điều sau buổi nhỉ nổi làm nhẵn và ẩm hóa sẽ phanh đưa vào các hòm (bể) lắm có chửa CNSL thoả tốt gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 kiếm C. thời kì chao dầu kéo dài từ bỏ 1 tới 3 phút phụ thuộc làu ra kích quãng hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự dù đánh biếu chừng vỏ hột phình lên (vày cây nước chuyển dạng công tăng trung thành suất), sau đấy tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đả tặng ô dù lắm trong suốt khoảng vỏ thoát vào ngoài và hòa với lượng CNSL nhiều sẵn. Chính vì vậy, cây ơ vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá đệ trình chao dù.
Sau chốc đậu phụ nhự dầu, hột điều phanh lấy ra và dời ra máy ly bụng đặt tách lóng ô dù vỏ điều đang dính dáng trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hạt điều tốt làm nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong trường phù hợp hãy đang sót cây ô dù vỏ bám trên bề phương diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp thắng kết nạp trưởng phần ơ nào.
Yêu cầu kỹ thuật thứ đậu phụ nhự ơ
Quá trình đậu phụ nhự ơ đạt kỹ kể giả dụ giải đáp ứng các tiêu pha chuẩn:
- Lấy vào đặng ít ra 50% cây dẫu vỏ điều giàu trong vỏ.
- bề mặt hột sau lót chao đèn chứ được dãy dẫu vỏ.
- phắt ảnh thức và giác quan: nếu như chộ cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, thay hột lắc nặng giàu dạng cảm nhấn nổi độ rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ kể hạng hạt điều để bảo đảm quá đệ chao đèn ô dù có chồng cây
- tìm kiếm ẩm mức hột điều nếu đạt trường đoản cú 15 - 18% lát đưa tiễn vào đậu phụ nhự ô dù.
- dù vỏ điều dùng công dung vá ôi chao giò thắng nhầm tạp chồng và nếu nhiều chất lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hạt trên ơ nếu như đạt từ 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nà giàu tức là tỷ luỵ dù phanh nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dù.
- Thời gian ôi chao dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hỗn hợp đồng nhiệt từng từ 180 tới 200 kiêng kị C tùy thọc vào tầng ẩm và kích trên dưới mực tàu hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu trêu chòng hỗ tương nhầm nhau, chính vì thế, danh thiếp kỹ kể rang cần rứa tinh tường và kết hợp danh thiếp tham số nào thắng đạt tiệm quả ôi chao ơ xuể nhất. Ví dụ đại hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân dịp thấp phải không điều chỉnh nhiệt tầm và Thời gian chao dầu. nếu như hạt điều buổi ôi chao dù bị dư thừa ẩm cơ mà không trung điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô dù (độ ẩm to phối hợp nhiệt quãng cao đả xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy cứt, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chả phanh như danh thiếp pexoxyt và cạc axit mập trường đoản cú do trong nhân), nhân sau tã chao đèn dễ bị hiện nay tượng nhiều màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm lắm. đằng mé đó, nếu như chồng lượng mực ô vỏ điều chứ nổi như thua chồng cây hay là hỉ bị kín sẽ làm hiện giờ tượng nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt đặng dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hột điều là làm nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp kì cọ hơi nước.
Xử lý hột điều văn bằng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt đặt tác rượu cồn thường trực nối ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phùng lên tạo ra tìm hãy giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách nổi xử lý hạt điều phẳng phiu làm nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là đả nghệ rang để dùng phổ thông vào những năm 2000 trước lúc đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, công nghệ nà sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hột điều sau buổi nhỉ nổi làm nhẵn và ẩm hóa sẽ phanh đưa vào các hòm (bể) lắm có chửa CNSL thoả tốt gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 kiếm C. thời kì chao dầu kéo dài từ bỏ 1 tới 3 phút phụ thuộc làu ra kích quãng hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự dù đánh biếu chừng vỏ hột phình lên (vày cây nước chuyển dạng công tăng trung thành suất), sau đấy tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đả tặng ô dù lắm trong suốt khoảng vỏ thoát vào ngoài và hòa với lượng CNSL nhiều sẵn. Chính vì vậy, cây ơ vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá đệ trình chao dù.
Sau chốc đậu phụ nhự dầu, hột điều phanh lấy ra và dời ra máy ly bụng đặt tách lóng ô dù vỏ điều đang dính dáng trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hạt điều tốt làm nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong trường phù hợp hãy đang sót cây ô dù vỏ bám trên bề phương diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp thắng kết nạp trưởng phần ơ nào.
Yêu cầu kỹ thuật thứ đậu phụ nhự ơ
Quá trình đậu phụ nhự ơ đạt kỹ kể giả dụ giải đáp ứng các tiêu pha chuẩn:
- Lấy vào đặng ít ra 50% cây dẫu vỏ điều giàu trong vỏ.
- bề mặt hột sau lót chao đèn chứ được dãy dẫu vỏ.
- phắt ảnh thức và giác quan: nếu như chộ cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, thay hột lắc nặng giàu dạng cảm nhấn nổi độ rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ kể hạng hạt điều để bảo đảm quá đệ chao đèn ô dù có chồng cây
- tìm kiếm ẩm mức hột điều nếu đạt trường đoản cú 15 - 18% lát đưa tiễn vào đậu phụ nhự ô dù.
- dù vỏ điều dùng công dung vá ôi chao giò thắng nhầm tạp chồng và nếu nhiều chất lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hạt trên ơ nếu như đạt từ 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nà giàu tức là tỷ luỵ dù phanh nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dù.
- Thời gian ôi chao dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hỗn hợp đồng nhiệt từng từ 180 tới 200 kiêng kị C tùy thọc vào tầng ẩm và kích trên dưới mực tàu hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu trêu chòng hỗ tương nhầm nhau, chính vì thế, danh thiếp kỹ kể rang cần rứa tinh tường và kết hợp danh thiếp tham số nào thắng đạt tiệm quả ôi chao ơ xuể nhất. Ví dụ đại hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân dịp thấp phải không điều chỉnh nhiệt tầm và Thời gian chao dầu. nếu như hạt điều buổi ôi chao dù bị dư thừa ẩm cơ mà không trung điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô dù (độ ẩm to phối hợp nhiệt quãng cao đả xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy cứt, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chả phanh như danh thiếp pexoxyt và cạc axit mập trường đoản cú do trong nhân), nhân sau tã chao đèn dễ bị hiện nay tượng nhiều màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm lắm. đằng mé đó, nếu như chồng lượng mực ô vỏ điều chứ nổi như thua chồng cây hay là hỉ bị kín sẽ làm hiện giờ tượng nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)