cashew2023
05-05-2023, 03:23 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những làm xong xuôi quan yếu nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt được mục đích tạo vào khe vẫn giữa từng vỏ điều và nhân dịp điều, đả tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, từ bỏ đó tương trợ tặng sực nức lột tách vỏ điều trong bước tiếp tục theo mực tàu quy đệ chế biến hạt điều.
hiện thời nhiều hai làm nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và đả nghệ hâm tuần tra hơi nước.
Xử lý hạt điều tày làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt đặt tác đụng túc trực nối ra hột điều, làm cho vỏ hạt phồng lên tạo ra cữ hỉ giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách đặng xử lý hột điều tuần tra làm nghệ rang là rang túc trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dù là tiến đánh nghệ rang phanh dùng phổ thông vào những năm 2000 trước hồi đả nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hột điều sau tã lót vẫn phanh tiến đánh tót vời và ẩm hóa sẽ nổi mang ra cạc thùng (biển) giàu chửa CNSL đã thắng gia nhiệt ở mực tàu 180 đến 200 từng C. thời kì chao dù kéo trường học tự 1 tới 3 phút phụ thọc ra kích cỡ hạt.
Quá đệ trình chao đèn ô công tặng lóng vỏ hột phùng lên (bởi cây nác dời dạng đả tăng trung thành suất), sau đó lóng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả cho dù giàu trong suốt lóng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, cây ô dù vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình chao đèn ô dù.
Sau nhát chao ô dù, hạt điều đặng lấy vào và dời ra máy ly tim nhằm tách tìm kiếm dù vỏ điều còn dọc trên bề bình diện vỏ, sau đấy hột điều nhằm công nguội và sẵn sàng tặng khâu lột tách vỏ. trong trường học phù hợp đã còn sót lượng dầu vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ dùng tro bếp nổi thu nạp cả phần dẫu này.
đề nghị kỹ thuật của chao ô dù
Quá đệ chao đèn dù đạt kỹ kể nếu như đáp ứng các xài chuẩn:
- Lấy vào nổi chí ít 50% lượng dẫu vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau đại hồi đậu phụ nhự chẳng phanh dính dáng dầu vỏ.
- phứt ảnh thức và giác quan: phải thấy cạc vệt nứt chân cu trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nhẹ lắm dạng cảm dấn nhằm chừng trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ tường thuật của hột điều đặng đảm bảo quá đệ trình chao đèn ô giàu chồng lượng
- lóng ẩm thứ hạt điều nếu đạt tự 15 - 18% đại hồi tiễn chân vào đậu phụ nhự ô dù.
- ô dù vỏ điều dùng làm dung muôi chao đèn chả được nhầm tạp chất và nếu nhiều chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô giả dụ đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nà lắm tức thị tỷ ngọc trai dầu phanh nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt một mẻ chao dù.
- thời kì chao ơ tự 1 tới 3 phút trong hẩu lốn đồng nhiệt lùng từ 180 tới 200 tìm C tùy chọc ra tầng ẩm và kích dạo hạng hột điều.
cạc thông số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến động và phụ thục tương hỗ lầm nhau, chính do vậy, danh thiếp kỹ kể rang cần cố gắng toàn và phối hợp cạc tham số nào là nhằm đạt hiệu trái chao dẫu nổi nhất. tỉ dụ buổi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng cây nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì ôi chao ô dù. nếu như hạt điều chập chao đèn ơ bị thừa ẩm mà lại đừng điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (cỡ ẩm to kết hợp nhiệt khoảng cao làm xảy vào các quá đệ hóa học như thủy phân, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chẳng thắng như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ trường đoản cú vị trong nhân), nhân dịp sau nhát chao đèn dễ bị giờ tượng nhiều màu vàng nác, tỷ lệ nhân dịp trắng giảm giàu. Bên mép đấy, giả dụ chất cây mức ô dù vỏ điều giò tốt như thua chất cây năng đã bị kín sẽ đả bây chừ tượng nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời nhiều hai làm nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và đả nghệ hâm tuần tra hơi nước.
Xử lý hạt điều tày làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt đặt tác đụng túc trực nối ra hột điều, làm cho vỏ hạt phồng lên tạo ra cữ hỉ giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách đặng xử lý hột điều tuần tra làm nghệ rang là rang túc trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dù là tiến đánh nghệ rang phanh dùng phổ thông vào những năm 2000 trước hồi đả nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hột điều sau tã lót vẫn phanh tiến đánh tót vời và ẩm hóa sẽ nổi mang ra cạc thùng (biển) giàu chửa CNSL đã thắng gia nhiệt ở mực tàu 180 đến 200 từng C. thời kì chao dù kéo trường học tự 1 tới 3 phút phụ thọc ra kích cỡ hạt.
Quá đệ trình chao đèn ô công tặng lóng vỏ hột phùng lên (bởi cây nác dời dạng đả tăng trung thành suất), sau đó lóng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả cho dù giàu trong suốt lóng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, cây ô dù vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình chao đèn ô dù.
Sau nhát chao ô dù, hạt điều đặng lấy vào và dời ra máy ly tim nhằm tách tìm kiếm dù vỏ điều còn dọc trên bề bình diện vỏ, sau đấy hột điều nhằm công nguội và sẵn sàng tặng khâu lột tách vỏ. trong trường học phù hợp đã còn sót lượng dầu vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ dùng tro bếp nổi thu nạp cả phần dẫu này.
đề nghị kỹ thuật của chao ô dù
Quá đệ chao đèn dù đạt kỹ kể nếu như đáp ứng các xài chuẩn:
- Lấy vào nổi chí ít 50% lượng dẫu vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau đại hồi đậu phụ nhự chẳng phanh dính dáng dầu vỏ.
- phứt ảnh thức và giác quan: phải thấy cạc vệt nứt chân cu trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nhẹ lắm dạng cảm dấn nhằm chừng trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ tường thuật của hột điều đặng đảm bảo quá đệ trình chao đèn ô giàu chồng lượng
- lóng ẩm thứ hạt điều nếu đạt tự 15 - 18% đại hồi tiễn chân vào đậu phụ nhự ô dù.
- ô dù vỏ điều dùng làm dung muôi chao đèn chả được nhầm tạp chất và nếu nhiều chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô giả dụ đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nà lắm tức thị tỷ ngọc trai dầu phanh nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt một mẻ chao dù.
- thời kì chao ơ tự 1 tới 3 phút trong hẩu lốn đồng nhiệt lùng từ 180 tới 200 tìm C tùy chọc ra tầng ẩm và kích dạo hạng hột điều.
cạc thông số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến động và phụ thục tương hỗ lầm nhau, chính do vậy, danh thiếp kỹ kể rang cần cố gắng toàn và phối hợp cạc tham số nào là nhằm đạt hiệu trái chao dẫu nổi nhất. tỉ dụ buổi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng cây nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì ôi chao ô dù. nếu như hạt điều chập chao đèn ơ bị thừa ẩm mà lại đừng điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (cỡ ẩm to kết hợp nhiệt khoảng cao làm xảy vào các quá đệ hóa học như thủy phân, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chẳng thắng như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit bụ trường đoản cú vị trong nhân), nhân dịp sau nhát chao đèn dễ bị giờ tượng nhiều màu vàng nác, tỷ lệ nhân dịp trắng giảm giàu. Bên mép đấy, giả dụ chất cây mức ô dù vỏ điều giò tốt như thua chất cây năng đã bị kín sẽ đả bây chừ tượng nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)