Viên cồn thạch mang lại các thuận lợi nếu so với sử dụng cồn khô. Viên cồn thạch cung cấp nhiệt lượng lớn, thời gian cháy rất lâu (ba mươi phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, dễ dàng trong việc rửa bếp. Vì thế hiện giờ có rất nhiều đám tiệc, nhà hàng và quán ăn sử dụng viên cồn thạch.