Sử dụng cồn thạch có rất nhiều thuận lợi so với dùng cồn khô. Sản phẩm cồn thạch cung cấp nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy lâu (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bả, thuận lợi cho việc rửa bếp cồn. Vì thế ngày nay có nhiều nhà hàng, đám tiệc và quán ăn dùng viên cồn thạch hơn.