Sử dụng cồn thạch mang lại nhiều ưu điểm so với sử dụng cồn khô. Viên cồn thạch mang nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy rất lâu (ba mươi phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn, thuận lợi trong việc làm vệ sinh bếp cồn. Do đó hiện nay có rất nhiều đám tiệc, quán ăn, nhà hàng sử dụng cục cồn thạch hơn.