Dùng cồn thạch mang lại rất nhiều ưu điểm nếu so sánh với dùng cồn khô. Viên cồn thạch cho lượng nhiệt lớn, thời gian cháy rất lâu (30 phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bã, tiện lợi cho việc vệ sinh bếp. Vì thế hiện nay rất nhiều đám tiệc, quán ăn và nhà hàng dùng viên cồn thạch hơn.