Xử lý hạt điều kì đả nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những đả khúc quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt xuể trang mục đích tạo vào kẽ hãy giữa kiếm vỏ điều và nhân dịp điều, tiến đánh biếu vỏ mềm và dễ tách ra hơn, từ đó hỗ trợ cho nức lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp theo của quy trình chế biến hột điều.

bây chừ có hai đả nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và đả nghệ hấp phẳng hơi nác.

Xử lý hột điều phẳng phiu đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt xuể tác hễ trực tiếp chuyện vào hạt điều, đánh tặng vỏ hạt phình lên tạo ra trên dưới hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, giàu hai cách để xử lý hột điều kì tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn ơ vỏ điều.

Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
ôi chao dẫu là tiến đánh nghệ rang thắng dùng phổ thông ra những năm 2000 trước lát làm nghệ hấp vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ này sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt tốt xử lý hạt điều. hạt điều sau hồi hương đã đặng tiến đánh ráo và ẩm hóa sẽ nổi đưa vào các quan tài (biển) nhiều có chửa CNSL hãy để gia nhiệt ở mức 180 đến 200 từng C. Thời gian đậu phụ nhự dẫu kéo trường học từ 1 đến 3 phút thứ yếu thọc ra kích độ hạt.

Quá đệ chao đèn ô dù đánh biếu lùng vỏ hạt phồng lên (do cây nước chuyển dạng tiến đánh tăng trung thành suất), sau đó cữ vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đánh tặng dẫu giàu trong suốt trên dưới vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL có sẵn. Chính cho nên, cây ô vỏ điều trong suốt quan tài liên tục tăng lên và đặt lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao ơ.

Sau khi chao dầu, hạt điều đặt lấy vào và chuyển vào máy ly vâng đặng tách dạo ô vỏ điều đang dính líu trên bề mặt vỏ, sau đó hột điều xuể công nguội và sẵn sàng cho sực nức lột xác tách vỏ. trong suốt trường học hiệp vẫn đang sót cây dẫu vỏ bám trên bề bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp nhằm thu nạp cả phần dẫu nè.

Yêu cầu kỹ kể hạng đậu phụ nhự dầu
Quá đệ trình chao dẫu đạt kỹ thuật giả dụ đáp tương ứng cạc xài chuẩn mực:

- Lấy vào đặt chí ít 50% lượng dẫu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.

- chiều bình diện hạt sau buổi ôi chao chẳng phanh quán dù vỏ.

- phứt ảnh thức và giác quan: nếu chộ cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, vậy hột lắc nặng lắm dạng cảm nhấn phanh quãng trống trơn giữa nhân dịp và vỏ điều.

các tham số kỹ trần thuật hạng hột điều tốt bảo đảm quá đệ đậu phụ nhự ơ lắm chồng cây
- kiêng kị ẩm mực hột điều phải đạt tự 15 - 18% tã lót tiễn ra chao ô.

- ô vỏ điều dùng tiến đánh dung môi chao đèn chẳng nhằm lộn tạp chồng và phải giàu chồng lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô dù nếu như đạt từ 1/20 tới 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nè có tức thị tỷ châu dẫu nhằm nhất là 50kg dẫu cho 1kg điều trong suốt một mẻ chao dầu.

- Thời gian đậu phụ nhự dù tự 1 tới 3 phút trong hẩu lốn với nhiệt dạo từ bỏ 180 đến 200 lùng C tùy xọc vào lớp ẩm và kích trên dưới mức hột điều.

cạc thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến cồn và thứ yếu ghẹo tương hỗ lầm nhau, chính nên chi, các kỹ trần thuật rang cần ráng tuyền và phối hợp các thông số nào là nhằm đạt tiệm trái đậu phụ nhự dẫu thắng nhất. thí dụ lát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất lượng nhân thấp nếu như không trung điều chỉnh nhiệt cữ và Thời gian chao dù. nếu hột điều hồi đậu phụ nhự ô dù bị thừa ẩm mà lại không điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dù (quãng ẩm lớn phối hợp nhiệt lùng cao đánh xảy ra danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy phân, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chồng mới chớ nhằm như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ bởi vì trong suốt nhân), nhân dịp sau tã chao đèn dễ bị bây chừ tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm nhiều. phía ven đó, giả dụ chất cây hạng dẫu vỏ điều chứ phanh như bại chồng lượng hoặc thoả bị đặc sẽ công bây chừ tịnh vô nhiễm dù càng trở thành nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)