Tủ cấp đông nhanh và tủ đông khác nhau như thế nào ?

[toanphat88]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Tủ lạnh là một tủ cách nhiệt với một máy nén để chuyển di chất lỏng làm lạnh xung quanh các thanh làm mát. Khi cửa được mở, không khí lạnh được thay thế bằng không khí ấm trong bếp, điều này kích hoạt máy bơm lưu thông chất lỏng môi chất lạnh và làm mát nhiệt độ bên trong và giữ an toàn cho thực phẩm.


Tủ lạnh gia đình và tủ đông công nghiệp có thiết kế tương tự nhau. Với một tủ lạnh gia đình, công suất của máy nén được thiết kế hạp với số lần cửa tủ lạnh mở trong ngày. Một máy nén có công suất khá khiêm tốn sẽ có thể đối phó với sự mất nhiệt mà không có rủi ro về an toàn thực phẩm. Cấu tạo của cả tủ và động cơ chỉ đủ mạnh để dùng trong gia đình. Tủ lạnh gia đình không hiệp sử dụng trong môi trường công nghiệp. Không chỉ gây nguy hiểm về an toàn thực phẩm, chúng cần thay thế thẳng băng hơn nhiều so với tủ đông công nghiệp.


Tủ đông công nghiệp thường được đặt trong nhà bếp. Cánh cửa sẽ được mở rất liền và có thể được xúc tiếp với một nhà bếp nóng hơn rất nhiều. Máy nén cần đủ mạnh để nhanh chóng giảm nhiệt độ bên trong tủ để thay thế mất nhiệt.
hồ hết các tủ đông phối hợp với quạt giúp trải đều không khí mát mẻ trong tủ. Các tủ đông công nghiệp được cách nhiệt tốt hơn, được thiết kế để dễ dàng vệ sinh.


Tủ đông
Tủ đông san sẻ sờ soạng các tính năng đặc điểm kỹ thuật cao và phải luôn được dùng cho cùng một hiệu suất, an toàn thực phẩm và lý do hiệu quả phí tổn.


Tủ cấp đông nhanh và tủ đông thường
Đây là những tủ lạnh dùng không khí lạnh được điều khiển mạnh mẽ để chóng vánh hạ nhiệt độ của thực phẩm nóng để có thể bảo quản an toàn ở dạng ướp lạnh hoặc đông lạnh. Thực phẩm chỉ cần làm mát mà không cần làm lạnh có thể cực kỳ hiểm vì nó sẽ cho phép vi khuẩn có hại phát triển trong quá trình làm mát dài.
Làm lạnh thực phẩm nóng trong tủ lạnh đã chứa thực phẩm ướp lạnh cũng rất nguy hiểm vì nó sẽ làm tăng nhiệt độ của vơ thực phẩm trong tủ lạnh và gây nguy cơ an toàn thực phẩm. Bất kỳ nhà bếp nào muốn có thực phẩm ướp lạnh đều cần có tủ cấp đông nhanh.
Xem thêm: Tủ cấp đông nhanh


Cách chọn tủ lạnh hoặc tủ đông hợp
trò chuyện với một nhà sản xuất, người sẽ xem xét loại hoạt động bạn đang chạy, sự pha trộn của thực phẩm tươi, ướp lạnh và đông lạnh mà bạn phục vụ, khối lượng bữa ăn bạn đang chuẩn bị. Điều này sẽ xác định công suất tủ hợp.


Việc xây dựng bên ngoài của một thiết bị làm lạnh có vẻ đơn giản, nhưng trong khi hoạt động có thể dẫn đến hiệu suất thấp và thêm tổn phí không cần thiết để bảo trì như bất kỳ thiết bị nào khác trong bếp.
Các kệ quá tải sẽ ảnh hưởng đến hiệu suất với khả năng làm gián đoạn luồng khí lạnh. Các tủ đông cần được trang bị quạt tuần hoàn, nhưng nếu thức ăn được đẩy lên trên quạt, không khí lạnh sẽ không được lưu thông đúng cách. Đây không chỉ là vấn đề an toàn thực phẩm, mà có thể khiến quạt tủ lạnh chạy nhanh hơn mức cấp thiết.
Vị trí của thiết bị làm lạnh là quan trọng. Các tủ lạnh được thiết kế để dùng ở vùng khí hậu ôn đới, ở nhiệt độ môi trường tối đa là 28 độ C. Điều đó có tức thị trong khi không khí trong bếp sẽ luôn nghiêng ngả theo chế độ nấu nướng đang diễn ra và nhiệt độ bên ngoài, nhiệt kế không tăng trên 28 độ C.

Xem thêm: Tủ đông Đài Loan


Nếu có, thì máy nén trong tủ lạnh, là động cơ bơm chất lỏng làm mát xung quanh các thanh làm mát, sẽ bị làm việc quá mức. Điều này có thể dẫn đến cháy máy nén và có nguy cơ an toàn thực phẩm. Các thiết bị lạnh nên được đặt cách xa nhiệt độ nấu trực tiếp.
Bạn nên liền thẩm tra nhiệt độ của tủ bằng nhiệt biểu kỹ thuật số. Nhiều tủ đông công nghiệp có màn hình nhiệt độ kỹ thuật số, nhưng bạn vẫn nên thẩm tra thẳng tắp.
Là một phần của việc vệ sinh nhà bếp bộc trực, bao gồm dùng phụ kiện ăn nhập với máy hút bụi để làm sạch khu vực xung quanh máy nén nếu có thể truy cập được. Điều này sẽ ngăn bụi thừa và lông tơ thâm nhập vào bên trong máy nén và có nguy cơ thiệt hại.
vị liên tiếp mở và đóng cửa tủ lạnh, niêm phong cửa sẽ bị mòn. Một con dấu cửa bị hỏng sẽ buộc máy nén làm việc vất vả hơn và tăng việc dùng năng lượng.

Kết luận
Những điều nên làm:
thẩm tra và làm sạch niêm phong cửa hàng tuần
rà soát trực giác lỗ thông hơi máy nén hàng tháng
Rã đông theo chỉ dẫn của nhà sản xuất
rà soát nhiệt độ làm việc hàng tháng
Những điều không nên làm:
Quá tải tủ lạnh
Quạt bị chắn
Để cửa mở
Đặt thức ăn nóng vào