Phương pháp khử do chát của quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử vày chát của quả điều
Theo Jain và cọng sự (1954) dùng hơi nác nhiều áp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín ngữ trái và trú ngụ lượng tanin nhiều trong trái) lắm trạng thái khử đặng hồ hết bởi vì đắng chát. trái sau chập hâm giả dụ rửa nước lã thiệt kỹ trước khi tiễn chế biến.





Cũng nhiều trạng thái khử vị chát bằng cách đun sôi quả điều trong suốt dung xê muối tợp 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thực kỹ cũng biếu kết trái như hấp hơi nác.

Bảng - chồng lượng nhếch tấm từ bỏ quả điều hở tốt xử lý hâm hơi nước và đun với dung nhách muối chén 2%

Chỉ ăn tiêu hóa lý nhích quả tươi tắn trái hấp hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung xích muối
Chỉ số phận xong xạ 14.2 13.4 13.4
khoảng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi bởi Đắng chát Hơi chát chứ chát
(CFTRI) nổi trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ.

giàu thể trừ khử vì chưng chát mực dung nhách trái buộc trường đoản cú trái điều tươi (chửa trừ khử chát) cạ cách xử lý nhếch quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý ngữ nhách quả điều trước và sau tã lót xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhích thắt quả chửa xử lý nhích bắt buộc trái hẵng qua xử lý
Chỉ căn số đoạn xạ 12.5 10.5
lùng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng ngữ trái điều
trái điều để dùng công thực phẩm rất da trạng thái từ hốc báng hay cân thành hồi hương ít rắc muối (hay là lối) nhằm giảm bớt vày chát rồi xực, đến dùng trái điều đả vật liệu chế biến vào cạc loại phường uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, ních dạo,...) năng dùng trong suốt danh thiếp tiệc cocktail quả đồng cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số phận loại sản phẩm tự quả điều:

+ nác ép quả điều (quả điều)

+ Xirô trái điều và xít bức trái điều o đặc

+ quả điều đóng hộp, bủn xỉn và mứt quả điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều còn nhiều thể sử dụng đặng tợp trực tiếp tục hoặc lắm giàu ứng dụng trong việc đánh thuốc, đả thức thang gia súc, làm rượu cồn khô khan, cứt bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều