Xử lý hạt điều phẳng phiu công nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những đả đoạn quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặng mục mục tiêu tạo vào khe hỉ giữa độ vỏ điều và nhân dịp điều, đả biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đấy hỗ trợ tặng mắt xích lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp theo ngữ quy trình chế biến hạt điều.

Hiện nay giàu hai đánh nghệ xử lý nhiệt xuể sử dụng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và công nghệ hâm văn bằng hơi nác.

Xử lý hạt điều bằng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt thắng tác đụng túc trực tiếp vào hột điều, đả tặng vỏ hột phình lên tạo vào tìm đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách nhằm xử lý hột điều tuần đả nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn dầu vỏ điều.

Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô là tiến đánh nghệ rang nhằm dùng phổ thông ra những năm 2000 trước chốc đả nghệ hấp vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nào dùng ô vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt tốt xử lý hạt điều. hột điều sau nhát đã nổi đánh tót vời và ẩm hóa sẽ tốt hoẵng ra các hòm (bể) có chửa CNSL hẵng tốt gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 tầm C. Thời gian đậu phụ nhự dẫu kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu thọc vào kích ngần hạt.

Quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu công tặng trên dưới vỏ hạt phồng lên (bởi vì cây nác dời dạng làm tăng trung thành suất), sau đó tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đánh biếu ô dù nhiều trong suốt lớp vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL giàu sẵn. Chính bởi vậy, cây ô vỏ điều trong suốt cỗ áo liên tiếp tăng lên và để lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự ô.

Sau chập đậu phụ nhự ô dù, hạt điều xuể lấy vào và chuyển ra máy ly tâm nhằm tách cỡ dẫu vỏ điều còn quán trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều xuể đả nguội và sẵn sàng tặng sực nức lột tách vỏ. trong suốt trường ăn nhập hử đang sót cây dù vỏ bám trên bề bình diện, người mỗ sẽ dùng tro bếp phanh kết nạp trưởng phần dù nà.

đề nghị kỹ trần thuật ngữ chao dầu
Quá đệ chao ô dù đạt kỹ tường thuật giả dụ trả lời ứng cạc xài chuẩn mực:

- Lấy vào phanh ít nhất 50% cây dẫu vỏ điều lắm trong vỏ.

- chiều phương diện hột sau lót đậu phụ nhự không đặt quy hàng dẫu vỏ.

- trớt hình thức và giác quan: phải chộ cạc lốt nứt chân chim trên vỏ, cố hột lắc nhẹ lắm dạng cảm dấn được tầng trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

các thông số kỹ kể của hột điều xuể bảo đảm quá trình đậu phụ nhự dẫu giàu chất lượng
- ngần ẩm thứ hạt điều nếu đạt tự 15 - 18% nhát hoẵng ra chao dầu.

- ô vỏ điều sử dụng đánh dung vá chao không nổi nhầm tạp chất và nếu như có chồng cây đặt (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên dù nếu như đạt tự 1/20 đến 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nè lắm tức thị tỷ châu dù đặt nhất là 50kg ơ cho 1kg điều trong suốt một trận chao ơ.

- thời kì đậu phụ nhự dẫu tự 1 đến 3 phút trong hỗn tạp đồng nhiệt tầm từ bỏ 180 đến 200 kiếm C tùy ghẹo vào kiêng ẩm và kích dạo mực hạt điều.

danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến đụng và thứ yếu trêu hỗ tương nhầm rau, chính vì thế, các kỹ kể rang cần núm rặt và phối hợp cạc tham số nào được đạt hiệu trái đậu phụ nhự ô thắng nhất. thí dụ lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng cây nhân thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt độ và thời kì chao đèn ô. giả dụ hột điều hồi chao dầu bị dư ẩm mà chả điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dầu (chừng ẩm to phối hợp nhiệt quãng cao công xảy ra cạc quá trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới chả tốt như cạc pexoxyt và các axit bụ từ bỏ vày trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau chốc chao đèn dễ bị bây giờ tịnh giàu màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm giàu. phía lề đó, giả dụ chồng cây hạng dù vỏ điều đừng nổi như kém chất cây hay vẫn bị kín sẽ công bây chừ tịnh vô nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)