Phương pháp trừ khử bởi chát của quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp trừ khử bởi chát thứ trái điều
Theo Jain và cọng sự (1954) dùng hơi nước nhiều kề suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín thứ trái và cư trú cây tanin giàu trong trái) giàu thể trừ khử đặng hồ hết vị đắng chát. quả sau nhát hâm nếu rửa nước lạnh thiệt kỹ trước chốc đưa tiễn chế biến.





Cũng giàu thể trừ khử vì chưng chát kì cọ cách đun sôi quả điều trong dung dịch muối bát 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thật kỹ cũng tặng kết quả như hâm hơi nước.

Bảng - Chất cây xít bức tự quả điều hẵng nhằm xử lý hấp hơi nước và đun cùng dung dịch muối đớp 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý xít quả tươi tỉnh trái hấp hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung nhỉnh muối
Chỉ số phận khúc xạ 14.2 13.4 13.4
tầm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vị Đắng chát Hơi chát không trung chát
(CFTRI) nhằm trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.

lắm trạng thái khử vì chát mực dung xích quả bức từ trái điều khoác (chưa trừ khử chát) bằng cách xử lý xích trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật cạc kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý của xích trái điều trước và sau lát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xít ép trái chửa xử lý xê buộc quả hẵng qua xử lý
Chỉ số khúc xạ 12.5 10.5
cữ axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng ngữ trái điều
quả điều nổi sử dụng làm thiệt phẩm rất đa trạng thái tự hốc tươi tỉnh hay là hót thành đại hồi thưa rắc muối (năng đàng) để giảm bớt vày chát rồi măm, tới sử dụng trái điều đả nguyên liệu chế biến ra danh thiếp loại hát bộ uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, chèn lùng,...) hoặc sử dụng trong suốt danh thiếp tiệc cocktail quả đồng cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mạng loại sản phẩm từ trái điều:

+ nước bức quả điều (quả điều)

+ Xirô quả điều và xít bắt buộc quả điều canh đặc

+ trái điều tắt hộp, bủn xỉn và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, trái điều đương có thể sử dụng để bát túc trực tiếp tục năng lắm nhiều vận dụng trong việc đánh thuốc, làm thức tớp gia súc, đả đụng khô, cứt bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều